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武漢夏天喝什么降暑 冷泡茶沖泡方法與營養價值

時間:2019-06-17 11:13:42來源:whgjx瀏覽: 分享:

夏天到了,武漢的夏天非常的悶熱,讓人忍不住就想放下手中的保溫杯與枸杞,去買一杯冷飲喝。小編今天為大家推薦一種既營養又降暑的茶--冷泡茶。下面就讓小編為大家介紹一下冷泡茶吧。

一、冷泡茶

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冷泡茶的香氣及滋味,當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異,又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。

近年,我國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶,銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比,冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間,減輕精揉程度,并通過高火干燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術,于2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過添加化學物的特殊加工方法,在15℃水中5分鐘內就可浸出,大大縮短制作時間。

二、沖泡方法

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1.準備茶葉、水和茶具。

2.茶葉要比平時熱水泡茶多一些,也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純凈水,盡量不含太多礦物質。一般說來,每1000毫升水需10~15克茶葉。

3.在壺底放好茶葉,沖入冷水,室溫下放置3~4小時后,取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。

4.也有人習慣一開始就放進冰箱,等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉,半小時到一小時就泡好了。


三、營養價值

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1.留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質,有效促進腸胃蠕動清除宿便,對于瘦身及防癌有非常的功效。

2.茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。

3.冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

4.茶葉在常溫及低溫中,內含物質會以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會先溶出,其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚,冷泡茶一樣也不缺。而冷水中,比較不易釋出苦澀來源的茶堿,咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。

小貼士:

建議各位在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡,放在冰箱4到8小時,作為外出攜帶型便利解渴飲茶,會是生活中一種隨手創意。出門在外想要喝茶,隨即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同比例時間處理。順便提醒您注意泡過久的(超過24小時)茶,基于衛生的考量還是不要喝,重新再做一瓶。


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