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自制薯條怎么做 自制薯條的作法

時間:2019-06-14 14:33:53來源:whgjx瀏覽: 分享:

相信小伙伴們都有這樣的經歷,有時候在家里想吃薯條,切好土豆條放在油鍋里炸出來卻又濕又黏,跟在麥當勞買的相差甚遠,總不是自己想要的那個味道。今天呢,小編就教大家一招,教你在家里也能做出和麥當勞一樣美味的薯條。

一、食材準備

93.jpg

金黃色肉質的大土豆一個,大豆油或花生油若干,芝麻椒鹽,番茄醬。

二、做法步驟

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1.將土豆洗凈,切成8乘以8mm左右的長條,將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。

2.待浸得了味,撈出晾干。切記一定要去掉水份,不然炸的時候會濺油。

3.中火油炸熟撈出來,再次加熱油溫,放薯條炸香脆,撈出炸油即可。

三、小訣竅

1.土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。

2.準備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時,油溫剛剛好。此方法屢試不爽。

3.同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個薯條都泡在里面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。

92.jpg

小貼士:薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末后裝到木制胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。


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